Quieren vender empanadas tucumanas a 20 pesos cada una en España
La Argentina está presente esta semana en el XXV Salón de Gourmets de Madrid con un gran expositor en el que las empanadas son una de las estrellas y desde el que el Instituto de Desarrollo Productivo de Tucumán (IDEP) está contactando con importadores y distribuidores para traer a España una de sus joyas culinarias.
Matambre (un corte de carne vacuna), cebolla, cebolleta, huevos, harina, grasa, pimentón, comino, ají y sal son los ingredientes de este producto que por su apariencia los españoles relacionarán con las clásicas empanadillas y que en Argentina, Uruguay o Chile pueden encontrarse con infinidad de rellenos, desde el clásico de carne al dulce de leche.
Pero las empanadas congeladas que el norteño departamento de Tucumán promociona en España son las clásicas, de carne o pollo, que se caracterizan por su "relleno parejo", la carne cortada a cuchillo y no picada y los "repulgues" trabajados a mano, esa cenefa decorativa de masa que cierra la empanada para que no se salga el relleno, y que deben ser de 13 a 15.
El responsable de Promoción de Exportaciones del IDEP, Fernando Martorell, ha explicado que las empanadas congeladas ya fueron presentadas el año pasado en el Salón de la Alimentación de París (SIAL) y que el operativo logístico para su distribución de Argentina a Europa ya está preparado, pues el de Tucumán es el único aeropuerto argentino desde el que despegan vuelos de carga.
"Es una buena alternativa a la pizza", ha señalado Martorell, quien ha recordado que uno de los secretos de las empanadas está en su cocción en hornos de barro, lo que las hace más jugosas, aunque en los hogares españoles se cocinarían en hornos eléctricos y el resultado también es bueno, como han podido comprobar estos días.
Hasta ahora, en España, esta especialidad sólo podían comprarse en tiendas especializadas y en restaurantes argentinos, donde cada empanada puede costar unos 4 euros (o sea más de 20 pesos).
"Carísimas", apunta Martorell, quien asegura que comprarlas en el supermercado congeladas reduciría mucho su precio y la convertiría en una buena propuesta para la cena. La idea es venderlas en bandejas de entre 12 y 18 piezas.
Además de las empanadas, Argentina promociona esta semana en Madrid otros productos, desde su célebre dulce de leche a las carnes, los dulces alfajores, vinos, mermeladas o aceite de palta (aguacate).
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